Fruktkaka

Hejsan!

Hoppas ni har haft en skön helg! Det har jag haft:) Igår var vi på bio gubben och jag, vi såg en gång i Phuket. Den var bra!

När vi kom hem så hade den äldste sonen lagat middag och tänt upp ljus:) Snacka om härlig känsla när man kommer hem och det är så! ♥
Till efterrätt åt vi fruktkaka som jag hade gjort. Det var denna goda kaka som vi fick på Apt en dag på jobbet. Då all personal glufsade i sig som dom aldrig hade sett mat förut ;)

Här kommer receptet:

Fruktkaka 8-10 bitar Denna sats blir lagom till en pajform ca 32 cm.

Botten:
200g margarin
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 msk socker

Smält margarinet. Blanda mjölet, havregryn, socker och bakpulver. Rör ner margarinet. Arbeta snabbt ihop till en deg, platta ut den i pajformen och utmed kanterna.
Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter i 200 grader. Låt kallna.

Fyllning:
4 dl creme fraiche
2 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
frukter av olika slag, beroende på smak och tycke( kiwi,banan,persika,hallon,blåbär)
2 dl aprikosmarmelad ( helst utan bitar)
2-4 msk vatten

Rör ihop creme fraiche, vaniljsocker och florsocker. Bred krämen ovanpå kakans botten. Lägg på frukterna.
Pensla eller häll över aprikosmarmeladen som värmts med vattnen.

Låt svalna innan servering

Idag har jag städat och tvättat och jag och mellanpojken åkte till skogen och gick på promenad med vovvarna. Det är ju så skönt att gå i skogen och hundarna kan springa fritt. Efter det så tog vi första lektionen i övningskörning. Det gick riktigt bra, och han tyckte det var askul;)

Nu ska jag snart iväg och träna. Kul att träna fast jag hade ju sett att kilona rasade med:( Nu känns det som jag inte kan bli kvitt fler kilon utan om jag gör riktigt drastiska åtgärder. Frågan är om jag vill och orkar det bara?!

Ha en fin kväll!

Kram Susanne